|
|
Besengek Tempeh
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 gr Javaanse suiker,
5 cm santen blok,
4 el gedroogde garnalen (ebi),
2 tl sambal oelek,
2 gesnipperde uien,
2 blaadjes salam.
1 ? el olie,
1ontvelde tomaat,
1 komkommer,
1 tl laos,
1 tl knoflookpasta,
? tl djahe,
? blok tempeh,
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de tempeh in blokjes van 1 centimeter.
Week de ebi in 2 deciliter kokend water en laat ze staan totdat het vocht is afgekoeld.
Stamp uien, knoflook, sambal, laos, djahe en suiker tot een pasta.
Bak de pasta onder voortdurend omscheppen.
Breng 2.5 deciliter water aan de kook en voeg dit bij de gebakken pasta.
Roer alles goed om en doe er de salam bij.
Schep dan de uitgelekte garnalen erdoor en laat alles 3 minuten zachtjes doorkoken.
Los de santen op in de massa.
Schep de tempeh door de massa en laat alles pruttelen totdat de tempeh gaar is.
Voeg eventueel nog wat zout toe.
Dien het gerecht op in een voorverwarmde schaal en garneer met parten tomaat en plakken komkommer.
|
|
|